Codorniu Pinot Noir Rosado es un cava que presume de ser diferente desde su propia identidad. Elaborado por el Grupo Codorníu Raventós, la empresa familiar más antigua de España con más de 460 años de historia, este cava monovarietal fue uno de los primeros en introducir la Pinot Noir en la elaboración de espumosos rosados españoles, una apuesta pionera que marcó un antes y un después en la categoría.
Las uvas Pinot Noir utilizadas provienen de los viñedos propios de Codorníu en Riudabella, zona de D.O. Cava donde el clima continental suave favorece una maduración lenta que concentra fruta y complejidad aromática. Tras la vendimia, el mosto pasa entre 3 y 4 horas en contacto con los hollejos para extraer su delicado color rosado, y fermenta a temperatura controlada. Posteriormente se aplica el método tradicional champenoise: segunda fermentación en botella seguida de un mínimo de 12 meses de crianza en las cavas subterráneas en contacto con las lías de levaduras, lo que aporta cremosidad y finura al espumoso final.
A la vista presenta un delicado color rosado salmón de tonalidad media, con burbujas finas y una corona suave y persistente que decoran la copa con elegancia. En nariz es intenso y seductor, con aromas de frambuesa, mora y fresa que se entrelazan con un ligero toque cítrico que aporta frescor y vivacidad. En boca es cremoso, equilibrado y muy fresco, con un retorno de frutos rojos bien integrado y un final largo y refrescante que invita a seguir brindando.
Atrevido en su carácter, elegante en su expresión. Un cava para quienes buscan algo distinto en la copa.
