Flor de Pingus 2013 es uno de los vinos más codiciados y respetados de España, el hermano menor del legendario Pingus y una de las referencias absolutas de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Creado por el enólogo danés Peter Sisseck en 1995, Dominio de Pingus revolucionó el concepto del vino español moderno y situó a la Ribera del Duero en el mapa del vino de lujo internacional. Sisseck llegó a la región a principios de los noventa para trabajar en Hacienda Monasterio y descubrió algo que nadie había explotado todavía: viñas viejas centenarias de Tinta Fina en estado casi salvaje, con rendimientos irrisorios y una concentración aromática extraordinaria.
Flor de Pingus nació precisamente para compartir esa filosofía con una producción algo mayor y un carácter quizás más accesible que el Pingus, aunque manteniendo toda la integridad y el rigor de la casa. Se elabora con Tinta Fina —Tempranillo local— procedente de viñas viejas seleccionadas de la Ribera del Duero, con una elaboración de mínima intervención: fermentación espontánea con levaduras nativas, sin filtrar ni clarificar, y crianza en barricas nuevas de roble francés. La añada 2013, considerada muy buena en la Ribera del Duero pese a ser un año difícil meteorológicamente, ha dado un vino de una frescura y una elegancia notables, con un potencial de guarda excepcional.
A la vista es de color rojo picota intenso y brillante con reflejos granates que muestran su evolución. En nariz es complejo, elegante y seductor, con frutas rojas y negras maduras —cereza, ciruela, mora—, notas de regaliz, vainilla, tostados nobles y un fondo mineral y especiado de gran distinción. En boca es amplio, carnoso y muy bien estructurado, con taninos maduros y sedosos, una acidez perfectamente integrada y un final extraordinariamente largo y refinado que sigue abriendo matices durante minutos.
Un vino para guardar, para compartir en ocasiones especiales, o para descubrir de qué es capaz la Tinta Fina en manos de un maestro.
