Gin Mare es la ginebra española más internacionalmente reconocida y una de las más originales del mundo, la primera en reivindicar con orgullo la identidad mediterránea como alma de una ginebra. Elaborada por Global Premium Brands en Vila de Comarruga, en la Costa Daurada tarraconense, nace en 2008 de la familia Giró, que lleva generaciones destilando en la misma pequeña capilla del siglo XVII —la Capella de la Mare de Déu de la Mercè— que da a la ginebra su carácter tan especial: un destilado que huele y sabe literalmente a mar, a sol y a cocina mediterránea.
Su propuesta es radicalmente diferente a cualquier ginebra anglosajona: mientras las London Dry priorizan el enebro y las especias del norte, Gin Mare construye su personalidad sobre cuatro botánicos mediterráneos macerados por separado durante meses —la oliva arbequina, el romero, el tomillo y la albahaca— a los que se añaden cítricos de naranjas amargas y limones, cilantro y cardamomo. Cada botánico tiene su propio tiempo de maceración en aceite vínico antes de ser destilado individualmente, respetando así la singularidad de cada uno. El proceso es lento, artesanal y completamente fuera de lo convencional.
A la vista es transparente y limpia, con brillo característico. En nariz es inconfundible y sorprendente: la aceituna, el romero y el tomillo emergen con una frescura herbal y salina que recuerda instantáneamente al Mediterráneo. En boca es suave, sabrosa y muy equilibrada, con notas herbáceas y salinas de gran elegancia, cítricos bien integrados y un final largo y refrescante donde la albahaca y el tomillo dejan su impronta. Una ginebra de gastronomía, ideal con una tónica seca y una aceituna.
